香港一直被譽為美食天堂，但近年飲食業卻暗中崩潰。租金愈炒愈高、冇人手、供應鏈亂晒龍，加上廚師同人才嚴重流失，搞到好多餐廳老細頭都大晒。政府反應係：輸入外勞臨時救急。但事實係，背後啲問題一直都冇解決到。農業漁業一路下滑，90年代還有供應三成都本地菜，依家得返大約2%。大部分海鮮都靠入口，而且好多無辦法查到來源，風吹雨打一有事就出事。唔止咁，政策混亂、部門各自為政，開餐廳牌照迫大家傾不同部門，等個幾兩個月已經算好快。出面創新模式（好似中央廚房配搭多個外賣店）都仲係灰色地帶，變相焗住大家守舊無得創新。街頭大排檔、熟食市場、濕貨舖被規劃同貴租逼縮，剩低租得起嘅只係大型連鎖，越嚟越單一。本地教育唔啱市場… 閱讀全文內容 >>
-
失業率飆升，飲食業點樣自救？
外勞人數開始收緊，佢地未必再係你嘅首選人手。反而點用本地回流人力、搞定回頭街坊客，先至係大家突圍生存嘅最佳路線。
近日失業率上升到3.7%，飲食業情況更加嚴峻，由6%升到6.4%。工聯會理事長兼立法會議員黃國指出，大量輸入外勞影響緊本地就業，現時唔少食肆都反映生意額下跌，仲有部份已經結業，令到大量本地員工突然失業。就算係以往不斷爭取輸入外勞嘅飲食業代表，如今都認為唔應該再批新外勞過嚟。依家大批經已獲批外勞仲未到港，但行業失業率卻持續向上，有聲音建議政府凍結同削減外勞名額，優先保障本地打工仔飯碗。
作為香港小型餐飲創業者，呢單新聞對大家意味住乜？簡單啲講，其實係提醒大家，市場已經進入新一輪洗牌期。以… 閱讀全文內容 >>