[特約內容 – 由【毅誠飲食顧問】提供]
想喺香港開樓上食肆？其實唔止租到鋪就得！小編用最簡單方法，幫你一次過拆解開餐廳要注意嘅重點，啱晒一班諗住創業或者想轉型做樓上舖嘅朋友！
第一步：安全同結構絕對要行先！香港大部分商廈、工廈、甚至商場樓面承重力，一般係2-5kPa。開餐廳最低都要有4kPa，務必要問清楚業主攞結構圖或者搵工程師幫手先，千祈唔好憑感覺，唔夠重就批唔到牌，裝修都冇得開工呀！
第二步：裝修、排煙、消防要求。記住所有廚房油煙一定要直通到外牆！裝修前問清楚物業管理處有冇飲食業限制，唔想簽完約先俾人阻住唔批。仲有消防設施要齊——自動花灑、消防喉轆、逃生燈、防火門，樣樣都唔少得。
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開餐廳想搵舖開生意，唔好以為只係講價就得！其實裏面有好多細節要睇清楚，唔小心就會踩中陷阱，嘥哂心機同錢。今次同大家拆解下租舖最實用嘅注意事項，等大家賺錢路上行得更順！
✅ 開始搵舖前要做咩？
– 告訴地產你預算、舖面大小、想要邊區。
– 親自去睇幾個舖，觀察地點、人流、附近配套等。
– 鎖定目標後，記得搵牌照顧問一齊去睇舖。
– 傾好租金、租期、雜費、交吉日期。
– 最好喺律師樓簽租約，保障自己。
🔥 飲食業重點位千祈唔好忽略！
– 消防條例：要有齊防火設備、走火通道。地舖特別要搵專業人… 閱讀全文內容 >>
洛杉磯縣公共衛生局近期公佈，單係9月已有超過60間餐廳、超市同零售商因為違反加州健康與安全法被勒令暫時停業，出事原因主要係「蟲害感染」，包括老鼠、曱甴、蠅同螞蟻，呢啲病媒生物污染咗食品同設備。部分店鋪改善後先至可以重新開業。被查封嘅地方包括唔少華人聚居區，連酒樓、韓燒、日式放題、超市、藥房都有中招。衛生局話，大部分違規地方都短時間內改正到，但事件其實反映咗好多人管理環境、防蟲措施同員工衛生教育都唔夠落力。
其實呢單新聞，對於我哋香港做飲食、網店、外賣、做細規模實體舖嘅人有咩啟示？大家千祈唔好睇少衛生問題呀！唔單止外國咁嚴格，香港而家都係競爭愈嚟愈大，啲客人追求又高，少少負評都拎住講（仲要未必畀機… 閱讀全文內容 >>
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開餐廳唔好只諗住煮得掂、收得快，通風系統都好關鍵！好多創業老細忽略咗，結果唔合規、拖慢牌照申請，甚至搞到被投訴。其實搞掂通風工程，令生意、消防同衞生一次過過關，做生意先夠穩陣。
第一步，所有廚房、食物準備及洗碗地方都一定要有通風排氣，確保裡面新鮮空氣充足、廢氣排清。所有煮食爐都要有抽油煙系統，專業工程公司要熟《通風設施規例》和消防要求，否則牌照難批，記住搵認可承辦商！
第二，鮮風抽氣系統係必需品，小食鋪、大鋪、工場都要裝，而且排氣口有嚴格要求，位置、數量、尺寸一樣要配合條例，為減少味道滋擾，… 閱讀全文內容 >>
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諗住開餐廳？最緊要攞牌！香港政府對食肆有好多要求。無論你打算做糖水店、粉麵店定係外賣小店，都要知自己應該申請咩牌照，唔小心搞錯分分鐘被人告。
到底食肆牌照有咩分別？其實最常見就有三種：普通食肆牌照（大牌）、小食食肆牌照（細牌）、同埋食物製造廠牌照。普通食肆牌照（大牌）咩都賣得，仲可以明火煮食、賣酒同堂食，但裝修就一定貴啲。小食食肆牌照（細牌）設備簡單，只可以用簡單方式例如蒸、燉，不准有火鍋、鐵板燒等。至於食物製造廠牌照，就主力做外賣，唔可以堂食。
申請流程都要跟足步驟：搵舖、搵牌顧問現場… 閱讀全文內容 >>
近年嚟，香港商業舖位嘅租金終於唔再係節節上升，反而開始出現負增長。其實最主要原因，都係零售餐飲業面對唔少困難：無論係租金同人手成本高企，定係消費力流向內地，令到生意難上加難。連一啲老字號，都要執笠離場，市場真係唔同咗。加上數碼化轉型慢過人，令到香港同其他地區比起嚟，競爭力遲遲都追唔上。 如果你係做香港餐飲或者網店外賣生意，呢單消息其實代表緊一個大警號。租金暫時回落，唔代表出路嚟咗，因為消費模式已經變晒：本地人北上深圳食飯、飲嘢愈來愈多，留喺香港搵食嘅人就少咗、選擇多咗、價錢低咗。食材價貴、外賣又要畀幾成佣畀平台，正價堂食無人，平價優惠蝕本。你仲諗住靠傳統開間舖穩袋現金？依家真係時代唔同咗。如果… 閱讀全文內容 >>
近日，內地網絡紅人羅永浩怒轟內地大型連鎖餐飲集團「西貝」全用預製菜且收費不菲，批評菜式質素不似現做，甚至揚言希望國家立法強制註明預製菜。西貝創辦人賈國龍即時反擊，強調門店冇一道菜係預製，仲威脅會起訴羅永浩。西貝更宣布會全面公開被羅永浩點過既菜式，唔好食可以即刻退單，顧客甚至可以入廚房參觀。羅永浩就加碼，懸賞十萬元徵求西貝用預製菜證據，引爆網絡熱議。
作為香港小型餐飲創業者，大家未必有咁多間分店咁大規模，但今次預製菜風波其實都好打開眼界。一來消費者越嚟越著重食物新鮮感同透明度，二來任何有質疑既新聞，分分鐘可以一夜之間破壞品牌信任感。呢種公關危機，無論真相係點，都可能令到經營者幾年努力付諸流水。換句… 閱讀全文內容 >>
今次要同大家分享一個對香港餐飲創業有重大影響嘅國際新聞！喺全球最大膠料展覽會上，WIS Kunststoffe同KraussMaffei合作發展出一個嶄新技術，能夠由消費者用過嘅膠餐盒、膠包裝等，生產出合乎食品級標準嘅聚丙烯（PP）再生膠。呢個新流程通過美國食品及藥物管理局（FDA）全面認證，即係話，佢生產嘅再生膠可以安全用嚟接觸所有食品場合！呢個系統仲可以套用喺現有生產線，特別係用上最新同時溫柔處理物料嘅雙螺桿擠出機，確保做出嚟嘅再生膠夠高質。除此之外，WIS Kunststoffe新推出嘅清洗物料Schneckenputzer®喺展覽亦有實時示範，開機劑循環再用、節省消耗；而公司亦進一步落… 閱讀全文內容 >>
全新「香港餐飲展」將於2025年9月2-4日在灣仔會展舉行，專為本地高端餐飲專家、餐廳及酒吧經營者而設。現誠邀業界人士提早登記，緊貼展覽最新資訊、活動及參展優惠！
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最近蘭桂坊開咗間新餐廳主打正宗雲南高原食材。負責人張權係餐飲界老手，佢話見到香港根本冇咩地道雲南菜，決定填補市場空白，大膽落戶蘭桂坊。蘭桂坊雖然係酒吧重鎮，不過張生睇得好清楚，呢區中資、內地新移民同埋本地年輕人口係慢慢多咗，對新穎飲食體驗同中餐有需求，而正宗雲南菜喺香港差唔多係零競爭。再加上，佢定價都算貼地，每人約300至400蚊，食得高質又唔使豪擲千元，明顯走性價比路線，要吸納唔同消費層。不單止咁，佢哋火鍋兩三個人share，都只係每人二百蚊左右，非常有競爭力。
咁對我哋香港細型餐飲創業者，你諗下講，最大啟示係乜？其實依家傳統餐飲戰場經常洗牌，競爭死得快，但新商機同時出現緊。內地與本地融合加深… 閱讀全文內容 >>
