香港飲食創業

近日，內地網絡紅人羅永浩怒轟內地大型連鎖餐飲集團「西貝」全用預製菜且收費不菲，批評菜式質素不似現做，甚至揚言希望國家立法強制註明預製菜。西貝創辦人賈國龍即時反擊，強調門店冇一道菜係預製，仲威脅會起訴羅永浩。西貝更宣布會全面公開被羅永浩點過既菜式，唔好食可以即刻退單，顧客甚至可以入廚房參觀。羅永浩就加碼，懸賞十萬元徵求西貝用預製菜證據，引爆網絡熱議。

作為香港小型餐飲創業者，大家未必有咁多間分店咁大規模，但今次預製菜風波其實都好打開眼界。一來消費者越嚟越著重食物新鮮感同透明度，二來任何有質疑既新聞，分分鐘可以一夜之間破壞品牌信任感。呢種公關危機，無論真相係點，都可能令到經營者幾年努力付諸流水。換句… 閱讀全文內容 >>

今次要同大家分享一個對香港餐飲創業有重大影響嘅國際新聞！喺全球最大膠料展覽會上，WIS Kunststoffe同KraussMaffei合作發展出一個嶄新技術，能夠由消費者用過嘅膠餐盒、膠包裝等，生產出合乎食品級標準嘅聚丙烯（PP）再生膠。呢個新流程通過美國食品及藥物管理局（FDA）全面認證，即係話，佢生產嘅再生膠可以安全用嚟接觸所有食品場合！呢個系統仲可以套用喺現有生產線，特別係用上最新同時溫柔處理物料嘅雙螺桿擠出機，確保做出嚟嘅再生膠夠高質。除此之外，WIS Kunststoffe新推出嘅清洗物料Schneckenputzer®喺展覽亦有實時示範，開機劑循環再用、節省消耗；而公司亦進一步落… 閱讀全文內容 >>