追縱『香港飲食創業』，了解最新香港餐飲業資訊
洛杉磯縣公共衛生局近期公佈，單係9月已有超過60間餐廳、超市同零售商因為違反加州健康與安全法被勒令暫時停業，出事原因主要係「蟲害感染」，包括老鼠、曱甴、蠅同螞蟻，呢啲病媒生物污染咗食品同設備。部分店鋪改善後先至可以重新開業。被查封嘅地方包括唔少華人聚居區，連酒樓、韓燒、日式放題、超市、藥房都有中招。衛生局話，大部分違規地方都短時間內改正到，但事件其實反映咗好多人管理環境、防蟲措施同員工衛生教育都唔夠落力。
其實呢單新聞，對於我哋香港做飲食、網店、外賣、做細規模實體舖嘅人有咩啟示？大家千祈唔好睇少衛生問題呀！唔單止外國咁嚴格，香港而家都係競爭愈嚟愈大，啲客人追求又高，少少負評都拎住講（仲要未必畀機… 閱讀全文內容 >>
[特約內容 – 由【毅誠飲食顧問】提供]
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開餐廳唔好只諗住煮得掂、收得快，通風系統都好關鍵！好多創業老細忽略咗，結果唔合規、拖慢牌照申請，甚至搞到被投訴。其實搞掂通風工程，令生意、消防同衞生一次過過關，做生意先夠穩陣。
第一步，所有廚房、食物準備及洗碗地方都一定要有通風排氣，確保裡面新鮮空氣充足、廢氣排清。所有煮食爐都要有抽油煙系統，專業工程公司要熟《通風設施規例》和消防要求，否則牌照難批，記住搵認可承辦商！
第二，鮮風抽氣系統係必需品，小食鋪、大鋪、工場都要裝，而且排氣口有嚴格要求，位置、數量、尺寸一樣要配合條例，為減少味道滋擾，… 閱讀全文內容 >>
