貪快請黑工風險極大，餐廳生意要穩陣反而要靠合法用人配合科技，堅持正路經營才能長做長有！
近日入境處聯同警方突擊搜查多區飲食場所，包括高級西餐廳同港式茶餐廳，拘捕咗14名非法勞工同5名疑似僱主，涉嫌請用黑工。無論係高檔定平民食肆，其實都冇例外。作為餐飲創業者，大家一定要留意，僱用唔合法勞工隨時面臨被捕，仲可能會罰款甚至坐監。
呢單新聞其實俾我哋一個重要訊號：政府打擊非法勞工愈嚟愈嚴，不論店舖咩級數都唔可以心存僥倖。生意難做，人手又貴又難搵，好多餐廳鋪頭都考慮請外勞甚至黑工，以圖慳成本過活。但今次一旦被拉到，損失唔單止係罰款咁簡單，仲會損害品牌形象，拖累業績，更可能直接導致餐廳結業。
唔少朋友開餐廳都知，請人係最大痛點之一。合法本地員工搵唔到，外勞手續繁複慢長，結果有人就想走快條路，冒住風險請黑工。其實，節流唔一定要玩咁大。第一，要審視下自己舖頭的人手安排係咪真係有效率。有冇一啲流程可以自動化？例如用自助點餐、即日速遞apps、收銀系統自動配餐等等，都可以省卻大量人手，而且唔洗再擔心出事俾人抄牌。
第二，大家要主動諗下點同現有員工『留住心』。唔好只諗住俾人工，反而可以設計開心工作環境，例如公平分工、彈性上班時間、同員工一齊交流意見。其實開心打工等於唔易流失，減少聘請新員工的壓力。記住，一個穩定好團隊，絕對比偷雞請黑工更長遠、更抵用。
最後，建議各位唔好淨係『等政府配額』，可以主動參加唔同職業培訓計劃、搵part time、中高齡人士，甚至社區婦女都係潛力。成本控制之餘，一場勞工風波可以推倒半個品牌，得不償失。想生意企得穩靠，一定要合法經營，利用科技提升效率，同時搵方法令現有團隊穩定，先係小店生存最大保障。
就算香港經濟難捱，大家都要走正路，唔好貪一時『慳人工』，最終反而蝕底損手！留住核心團隊、提高經營透明度、善用科技工具——呢啲先係我哋打長久戰、贏出轉型的秘訣。
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