Regen由女團轉戰飲食業，證明創業冇捷徑，全靠親力親為、由錯比經驗，每位餐飲小店主都可以靠堅持同真誠，慢慢走出屬於自己條生意路。

早前有消息報道，原HotCha女團成員張惠雅（Regen）轉型做飲食業，踏實開舖、親力親為已經五年。她曾透露做女團時最風光時每月只賺8,000至10,000蚊，加起來都不夠還公司預支，所以索性轉行。開初在長洲開Cafe包辦晒買餸、煮食、收銀，吸取經驗後去年轉戰葵涌工廈開外賣便當店，一樣落手落腳帶店，只係換個地方。Regen坦言，創業後才發現入貨、經營、生活一切都冇想像中簡單，更試過因為做錯決定、比人呃價，要親自處理各種蝦碌事，曾有一星期因生病停業，都唔敢鬆懈。即使落力經營，Regen表示自己重未脫貧，日日工作到筋疲力盡，有時連飲杯咖啡都覺得似homeless，但反而覺得「舖頭幫我重整人生」。

講到尾，一句講晒：「藝人都唔係天生贏家，轉做飲食都無捷徑」。其實Regen呢個故事對於香港做小型飲食生意同外賣店創業人士好有啟發。無論你幾有名、有多少起跑線，真正做餐飲，日日面對最大難度其實都係睇細數、親手計數字、面對租金壓力、同買手博價、處理病痛同心理壓力等日常瑣事。現實就係，乜都要自己做，冇夥計分擔、冇大企業backup，連唔識分一公斤係幾多都要即學即用，錯漏一單落單都可能攪到利潤倒退。試問市場上有幾多人比Regen更『名氣』，但最後都要一步一腳印咬緊牙關頂硬上？

再講深一層，主流媒體成日會focus藝人「入行轉行」既表層，少講後面啲血汗。大家如果本身都做緊飲食，睇到Regen由頭到尾一腳踢，就完全感受到個孤軍作戰既難處。正正因為咁，呢度有啲細節其實極值得大家參考或吸收：

第一，唔好迷信人脈、背景，打餐飲根本冇平路行。起步做飲食千祈唔好計較得失同一時三刻輸贏，搵唔到適合自己既買手就要行多幾轉街市，慢慢學識同人傾價、揀靚貨，不斷試錯。Regen講過自己蝦碌買錯大桶漂白水、一條魚貴多一倍，事後先知要講價要識貨，呢啲就係「創業學費」，一樣大家遲早要交。

第二，經營飲食唔淨止做靚食物，要管理好自己個時間同精神壯態。Regen由嚴重失眠變到規律十點瞓、七點返舖，點解？因為冇好精神仲搞唔掂疫情、街市、客人投訴、臨時出issue。你如果日日自己頂，真係要保重身體。千萬唔好貪快貪賺多，搞到自己焗親出事就唔抵！

第三，肯接受自己起初會「蝦碌」，唔好怕無面，錯一次、蝕錢一次都係正常。大家可以每個細項簡單寫低失誤，例如入貨量、商品種類，跟住下次訂少啲或者買其他貨，比自己儲經驗，唔好執著一次做到perfect。咁先至生意會做大。

最後，大多香港小食店或者網店老闆都同Regen一樣，一腳踢又唔知明日會點，但就係因為咁，先會堅持到，搵到自己真正想要既生活同生意target。所以無論你係舊行業轉戰飲食、定係一出身已經砌外賣生意，最關鍵都係記住：所有細節自己都要親手跌過、行過，唔怕輸先至有得贏。Regen都仲未致富，只係證明生意路一定唔似細路玩遊戲，有排先至有回本，但過程會幫你『重組人生』。大家加把勁，記住無捷徑，咬牙做落去，先會見到成果。加油！

#飲食創業 #創業血汗 #香港外賣 #小店經營 #親力親為 #生意真相 #飲食業貼地

原文來源:https://hk.on.cc